11/19に開催したHITOHARI WORKSHOP VOL.2 ” HAND DRIP ”
おかげさまで無事に終了いたしました。

ちょうど嵐のコンサートとかぶり、講師の山本さんの宿が取れなかったり、
大雪が降ったり、僕が数日前に風邪で倒れたり、
色々な不安がありましたが、ご参加いただいた方々には喜んでいただけたように思います。

僕も傍で聞いていましたが、6年前に網走まで通って参加していたときから、
内容はさらに精度の高い、分かりやすいものにグレードアップしていました。

さらに今回は僕のわがままな要望により、普段の基礎編にはない
「カフェインの味への影響」と「ドリップバッグの美味しい淹れ方」についてもお話ししていただきました。

カフェインを取り除いたデカフェに、カフェインを添加したらどのような変化がおきるか?
という実験はなかなかできない貴重な経験でした。

ドリップバッグの美味しい淹れかたは、一般的にはタブーとされている…
…この先を聞きたい方はHITOHARIへ!笑

とにかく参加した皆さんは内容はもちろん、はぜや珈琲の豆の美味しさ
山本さんの人柄にもすっかり魅了され「また来て欲しい!」「応用編も受講したい!」との声もあがっていました。

ワークショップの後、初心に帰って丁寧に淹れなおすようになったコーヒーは、
我流になっていた最近のコーヒーよりもやっぱり美味しいです。

あー楽しかった。

さて、現在HITOHARI店頭ではオリジナルブレンドの豆の販売をしています。
普段はドリップバッグの販売のみですので「TAISETSU BLEND」を豆で味わってみたい方はぜひ!

賞味期限の関係で来週水曜までの販売です。
冷凍保存すればクリスマスやお正月まで美味しく飲めますよ。

ミルも導入しましたので、粉をご希望の方もぜひぜひ。

【 TAISETSU BLEND 】
640YEN / 100g

2017.11.23 木曜日 - Comments(0)

周年記念月間も折り返しましたが、ここで限定商品の追加です!
大好評の10thセットにLサイズを追加しました。

内容は、ROLL TOP / L / gray(10thプリント)にドリップバッグが20袋入っています。

価格は税込5000円
1000円以上お得なセットです。

ただし限定1点のみ、店頭販売のみです。

また、本日からHITOHARIオリジナルブレンドコーヒーの豆の販売を開始しました。
ご希望の方にはセットのドリップバッグを、豆100gに交換いたします。

2017.11.16 木曜日 - Comments(0)

*11.8追記
定員に達しました。
お申し込みありがとうございました。

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11月19日に開催するコーヒー教室。(→前回の投稿はこちら
1回目、2回目ともに若干空きがございます。

美味しいコーヒーがあるとそれだけで少し幸せな気分になれます。
家にいることが増えるこれからの季節に、コーヒーを自分で落とす時間はきっと楽しみの1つになると思います。

ハンドドリップには練習も必要ですが、ちょっとしたコツを知っているだけでもコーヒーの味は全然かわってきます。
はぜや珈琲の山本さんが丁寧に教えてくれますので、迷っている方はぜひぜひ参加してみてください!

【 HITOHARI WORKSHOP / HAND DRIP 】
2017.11.19 Sun.
1回目_10:00-12:30
2回目_14:00-16:30

受講料:¥3,000-(当日会場にて現金でお支払いください)
定員:各回6名
会場:HITOHARI 北海道札幌市中央区南1条西17丁目1-19

参加希望者は、氏名・電話番号・メールアドレスを明記の上
info@hitohari.comまでお申し込みください。

2017.10.29 日曜日 - Comments(0)

HITOHARI10周年を記念した特別セットを販売します。

ROLL TOPのSサイズとオリジナルブレンドコーヒーのドリップパック × 8袋がセットに。
ROLL TOPのカラーはgray。正面左下には「10TH」スタンプ。

価格もお得な設定になっています。
販売期間は2017年11月末までを予定していますが、予定数量がなくなり次第終了となります。
オンラインショップと札幌の店舗限定です。

→オンラインショップへ

2017.10.26 木曜日 - Comments(0)

とっても嬉しいお知らせです。
(コーヒー関連の投稿ですので、長文になります笑)

大好きな網走のコーヒー屋「はぜや珈琲」がHITOHARIにやってきます!
そしてHAND DRIP WORKSHOPを開催してくれることになりました!

友人の紹介ではぜや珈琲に行き、コーヒーの味はもちろんその人柄にも惚れて早7年。
僕自身も3度網走まで珈琲教室を受けに行きました。

網走の店舗でも定期的に教室を開催されていて、レベルに合わせて基礎編・応用編・上級編とあります。
家で自分のために美味しく淹れたい方から、カフェの開業の為に通う方まで、様々な方が受講されている人気の教室です。

・お湯の温度は?
・豆の保存方法は?
・お湯の注ぎ方のコツは?

自分でドリップする方は、本やネットで調べる方も多いと思いますが、
はぜや珈琲の山本さんが、参加者一人一人に合わせて丁寧に教えてくれます。

また、他の参加者のドリップを見たり、それを試飲するのも実はとても面白くて、
色々な発見があり勉強になります。

山本さんは、何度も海外の豆の産地まで足を運ぶほど、
コーヒーに対して情熱を持っていらっしゃいます。

僕の勝手なイメージですが、情熱的過ぎる方って
「豆が僕に話しかけてくるんですよ、美味しく淹れてくれって」
とか言いそうなんですが、山本さんはそんなことはありません。

むしろ、最新鋭の分析機器をもちいて、科学的にコーヒーの美味しさを追求する活動もされていて、
コーヒー愛にあふれつつも、美味しく淹れることに関してはロジカルに向き合っている印象です。

今回の教室は、基礎的な内容になります。
「これからハンドドリップを始めたい」
「自己流で淹れてるけど、もっと美味しく飲みたい」
という方を対象に開催いたします。

【 HITOHARI WORKSHOP / HAND DRIP 】
2017.11.19 Sun.
1回目_10:00-12:30
2回目_14:00-16:30

受講料:¥3,000-(当日会場にて現金でお支払いください)
定員:各回6名
会場:HITOHARI 北海道札幌市中央区南1条西17丁目1-19

参加希望者は、氏名・電話番号・メールアドレスを明記の上
info@hitohari.comまでお申し込みください。

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*11.8追記
定員に達しました。
お申し込みありがとうございました。

2017.10.10 火曜日 - Comments(0)

HITOHARIオリジナルブレンドのコーヒーの販売を開始しました。
その経緯について。(今日は、ちょっと長くなります。)

HITOHARI店舗でコーヒー豆を仕入れて販売するようになってから、
いつかはオリジナルブレンドを作りたいと思っていました。

その憧れがありつつも、すぐにそうしなかったのには、ある疑問があったからです。
「オリジナルブレンドって美味しいの?」

大体のコーヒー屋さん(焙煎をしている店)ではオリジナルブレンドを販売しています。
おそらくそのブレンドは、何度も何度も試作を重ね、それまでの経験を凝縮したものであると思います。

そのコーヒー屋さんが、例えばどこかのカフェのために作ったブレンドが
自分の店で販売してるブレンドを超えれるとは思えなかったんです。

そんな疑問を抱きつつも、憧れは消えることなく月日はながれます。
そしてある日、そんな疑問も含めて、はぜや珈琲さんに相談したところ、
「福田さんが素直に美味しいと思えるものをつくれば良いのでは?」とシンプルな答え。

コーヒーは嗜好品であり、絶対的な美味しいかどうかはあるけども
結局”好きかどうか”で選べば良いと。

そのひと言に加え、HITOHARI10周年というタイミングに背中を押され
オリジナルブレンド作りは始まりました。

しかし、いざ考えてみると、これがなかなか難しい。
自分が好きなコーヒーを伝え、サンプルを焼いてもらい、感想を伝え、またサンプルを焼いてもらうのですが、
言葉で味を表現する難しさ。

しかも、プロではないので、ドリップの度に味は変わるし、豆の状態も変化していきます。
自分の体調によっても感じ方は変わってくるので、ひたすら淹れては飲むを繰り返します。

行き詰まったある日「網走に行って、はぜやさんが淹れたもので考えてみたい」と言ったところ
「いや、札幌の水で、福田さんが淹れて、美味しいと思ったものを選べば良い」と言われ、妙に納得させられたことも。

せっかく作るなら妥協はしたくないので、「これだっ!」と自信をもって言えるまで
本当に時間がかかり、楽しくも苦しい作業でした。

決まった時は嬉しさ半分、安堵の気持ち半分でした。
素人の意見に根気よくお付き合いいただいたはぜやさんに感謝です。

まずはドリップバッグのみの販売になります。

HITOHARI ORIGINAL BREND COFFEE
¥160-/1袋

2017.10.01 日曜日 - Comments(0)

雨の札幌。
明日以降もしばらく雨の予報ですね。

せっかくの週末なのに出かけられない!と嘆いているあなた。
美味しいコーヒーが家にあると気分も良いものですよ。

網走のはぜや珈琲からコーヒー豆が届いています。
今回はグァテマラとペルーの2種類。
その他にもドリップバッグが6種類そろいました。
どちらもMINI MINI TOTEのセットに対応しています。

2017.06.01 木曜日 - Comments(0)

はぜや珈琲からコーヒー豆が届きました。
今回の入荷はブラジルです。

さっそく淹れてみたところ「ザ・コーヒー」という感じで、チョコがすごく相性良いです。
なんとなくですが札幌の方に好まれそうな気がします。

農園名:マカウバ・デ・シーマ農園
農園主:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ氏
地域:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
品種:ブルボン
標高:1,000m
精製:ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト
ロースト:シティロースト
特徴:ソフトで軽やかな口当たり。
   ナッツのような香ばしいコク。
   キャラメルを感じさせる甘み。

¥650 / 100g

2017.03.15 水曜日 - Comments(0)

久しぶりにMINI MINI TOTEの在庫がございます。
今回はblackとdeepgreenです。
はぜや珈琲とコーヒー豆100gが入って¥1,500+taxのお得なセット。
(MINI MINI TOTE単体での販売はありません)
コーヒー豆は「さんさんブレンド」が店頭にならんでいます。

今月の限定カラーも在庫ございますし、
品切れしていた以下の商品も仕上がりました。

SHOULDER TOTE / black / M
PACK / matcha / M
PACK / choco / M
SACOCHE / navy
MARKET / matcha

ご来店お待ちしております。

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HITOHARI

〒060-0061北海道札幌市中央区南1条西17丁目1-19
12:00-19:00/月火定休
TEL:011-301-8395

www.hitohari.com
www.facebook.com/hitohari
www.instagram.com/hitohari_fukuda/
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2017.03.10 金曜日 - Comments(0)

網走のはぜや珈琲からコーヒー豆が届きました。
今回は「さんさんブレンド」です。
リニューアルしたパッケージもかわいく、ギフトにもおすすめ。

豆のみ(粉に挽いたものはご用意がありません)
¥675/100g

2017.03.01 水曜日 - Comments(0)